Kokos- och morotssoppa

Första dagen på resten av mitt liv. Nu kör vi, tänkte jag och lagade på skälvande ben denna soppan. Barnen fick välja mellan några olika  rätter jag planerat och båda barnen ropade kokossoppa. Eftersom O inte gillar kokta grönsaker kallade jag den för kokossoppa och berättade först efteråt ett den innehöll morot. Ett par veckor senare kan jag konstatera att det är konsistensen av kokt morot han ogillar, smaken går finfint. 🙏

Recept: https://undertian.com/portfolio/kokos-och-morotssoppa/ fast med rostade pumpakärnor ist för solros, och med currypasta istället för curry pga slut (?!) på curry. Och med varsin smörgås med ost.

Svårighetsgrad: inte särskilt. Om jag minns rätt.

Betyg vuxna: Jättegott! Mycket värt med rostad kokos på, gjorde det lite extra spännande.

Betyg O: Jättegott! Näst godaste någonsin. 10 av 10.

Betyg C: Godaste jag någonsin ätit.

Så himla kul!!! Supergott, svinbilligt, lätt att laga, inga konstigheter. Och från att knappt ha lagat något annat vegetariskt än pannkakor och pestopaj laga nåt helt nytt och mötas av sådana jubelrop. Otroligt motiverande!

Första försöket gjorde mig sjukt motiverad att laga mer från Undertian.

[edit]

Matlåda: Funkade bra i matlåda, även utan rostad kokos. Alltid en chansning med blöta matlådor i en låda, men även på vägen hem var min överfulla datorväska utan en soppexplosion så en extra poäng till rätten. Nästa gång blir det nog i glasburk, så mycket enklare.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s